食品级与工业级最大的不同在于：食品级纯度更高，食品级限制了砷、汞、和重金属的含量，工业级则没有。重金属进入人体，会在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒，危害人体健康。重金属的污染有时会造成很大的危害．例如，日本发生的水俣病(汞污染)和骨痛病（镉污染)等公害病，都是由重金属污染引起的，所以．应严格防止重金属污染。
用途：1、制作手工皂
         2、配成30%浓度水溶液用抹布擦洗油烟机污垢
         3、配成30%浓度水溶液清洗马桶内部，或疏通下水道使用
         4、制作氢气原料
         5、配成20%左右浓度的水溶液冲洗家禽舍。
 
         6、作为食品添加剂使用时，主要用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗。