2) 调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;
3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂;
4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,
商铺名称:长沙明瑞化工有限公司
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联系我时,请说是在瑞启化工网上看到的,谢谢!
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食品添加剂-【乳酸】 |
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产品名称: |
食品添加剂-乳酸(别称:乳酸) |
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净重包装: |
每桶净重25Kg |
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分 子 式: |
C3H6O3 |
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分 子 量: |
60.05 |
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性 质: |
纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体。无气味,具有 乳酸吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃(2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶,不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解,浓缩至50%时,部分变成乳酸酐,因此产品中常含有10%~15%的乳酸酐。 |
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用 途: |
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,
2) 调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和; 3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂; 4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量, |
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