葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，化学名称为：五羟基已酸钠，它的物理性质是白色或浅黄色结晶粉末或颗粒,而且很容易溶于水,略溶于洒精，不容于醇,有咸味。
    葡萄糖酸钠的用处有许多，比如其在工业级产物中，在建筑业中广泛用作水泥缓凝剂，可有用避免商业混凝土运送过程中的凝结、结块表象；别的还可用作钢铁外表清除剂、玻璃瓶专用清除剂、阻垢缓蚀剂。还有在食物级及医药级产物，可调理人体酸碱平衡，包管神经正常效果，有用避免低纳综合症的发作，用作食物增加剂和医药中间体。
    葡萄糖酸的重要特性和运用效果如下： 　
    1.用于医药方面，调理人体内酸碱平衡，以康复神经正常效果，根据相同的意图，用于食物增加剂； 　　
    2.用作水质稳定剂，其优异性表如今： 　　
    ⑴具有显着的和谐效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，因为和谐效应影响，缓蚀效果大大提高； 　　
    ⑵与通常缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；　　
    ⑶阻垢才能技能需求对钙、镁、铁盐具有很强的络合才能，特别对Fe3+有极好的螯合效果； 　　
    (4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所运用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可到达灭公害的效果； 　　
    3.用做钢铁外表清除剂：钢铁外表如需求镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以习惯特别用处时，其钢坯外表均需通过严厉清除，使镀层物与钢铁外表结实联系，这时候其清除药剂中增加葡萄糖酸钠将会到达非常抱负的效果； 　
    4.作玻璃瓶专用清除剂：用葡萄糖酸钠为首要配方的玻璃瓶专业清除剂可改进以下常见问题：去垢力不强，易阻塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不抱负；洗后微量残留物对食用安全性不抱负（如磷酸盐残留）；洗刷水排放成公害； 　
    5.用做水泥掺合剂：水泥中增加必定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞效果，即推延混凝土的开始与结尾凝结时间； 　
    6.可用于电镀，胶卷制作等许多工业范畴。（葡萄糖酸钠信息来源：http://www.zxhggs.com/news/class/?86.html） 　　
    7.用于食物行业，因为其能够有用地避免低钠综合症的发作，故能够作为食物增加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优秀的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质挨近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食物加工中用于调理pH，改进食物呈味性，替代食盐加工成安康的低盐或无盐(无氯化钠)食物，对增进人体安康、丰厚大家生活起很大效果。