栀子苷（京尼平苷）又称栀子甙、京尼平甙，外观为棕色至白色结晶性粉末，气微，无苦味，是从茜草科植物栀子的干燥成熟果实中提取的一种环烯醚萜苷类化合物，具有显著的促进胆汁的分泌作用。并能降低血中胆红素，可促进血液中胆红素迅速排泄

二、食品工业
?天然色素制备?
通过发酵工艺制成栀子蓝、栀子红、栀子紫等食用色素，用于糖果、饮料着色。
?功能性添加剂?
作为抗氧化剂或天然防腐成分，延长食品保质期。

三、保健品开发
添加至护肝、降糖、调节血脂类保健品中，增强抗氧化及免疫调节功能。

四、化妆品原料
利用其保湿、抗氧化特性，改善皮肤状态，延缓衰老。

五、农业与工业
?农业?：作为植物生长调节剂或农药增效剂，提升作物抗逆性。
?工业?：用于生药品单体或中间体生产