核心参数

坑扒炉单元：炉面为加厚铸铁条纹设计，厚度≥12mm，条纹间距 8mm，受热面积≥0.5㎡；电热款功率 10–12kW，燃气款热负荷 12000kcal/h；温控范围 50–300℃，支持分区控温，适配不同食材煎制需求；炉身侧面设油脂收集槽，可拆卸清洗。

焗炉单元：容量≥60L，内置 3 层烤架，可调节层高；加热方式为上下管独立加热，功率 6–8kW；温控范围 0–250℃，带定时功能（0–60 分钟）；炉门为双层钢化玻璃，防烫且可观察内部烤制状态。

整体结构：整机采用 304 食品级不锈钢机身，坑扒炉与焗炉无缝衔接，底部配可调节支撑脚；尺寸可非标定制，常规款长 1200× 宽 800× 高 1500mm；支持 380V 工业电或天然气 / 液化气双气源选择。

性能特点

坑扒炉铸铁条纹受热均匀，能快速锁住食材汁水，煎制牛排、羊排可形成标志性条纹，减少油脂残留，符合健康饮食理念；炉面耐高温不变形，防刮耐磨，使用寿命长。

焗炉上下管独立控温，可实现烤、焗、烘多模式操作，烤制披萨、焗饭、蛋挞时口感层次分明；双层玻璃门有效保温，降低能耗，契合绿色环保标准。

一体化设计节省后厨空间，操作流程连贯，提升出餐效率；设备配备过热保护、熄火保护（燃气款）、漏电保护等多重安全装置，运行稳定。

用途与使用场景

用途：可同时完成食材煎扒与焗烤操作，涵盖牛排煎制、海鲜扒烤、披萨焗烤、西式焗饭制作等多种西餐品类。