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中文名称
D-海藻糖,无水
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英文名称
α,α-trehalose
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中文别名
α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷;蕈糖;无水D-(+)-海藻糖;D-(+)-海藻糖无水;海藻糖;
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英文别名
alpha,alpha-trehalose;D-(+)-Trehalose Anhydrous;TREHALOSE;
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CAS号
99-20-7
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分子式
C12H22O11
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分子量
342.29600
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精确质量
342.11600
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PSA
189.53000
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LogP
-5.39720
D-海藻糖,无水（α,α-trehalose），分子式为C12H22O11，海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外，海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用，因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工,精细化工等。
基本信息
物化性质
外观与性状：白色至灰白色结晶粉末
折射率：197 ° (C=7, H2O)
闪点：362.3oC
熔点：203 °C
密度：1.76 g/cm3
沸点：675.4oC at 760 mmHg
折叠编辑本段生产方法
1.在自然界中以游离态存在于蘑菇等菌类、海草、虾及面包酵母、啤酒酵母中。制法：利用淀粉为原料，液化，用耐热性α-淀粉酶发酵、糖化，再用异构化淀粉酶作用而得。
2.用发酵法生产，发酵液经阴离子交换树脂
(amberlite CG 12
01) ，可得纯度为98.4%的海藻糖。
