腊鸭具有外焦里嫩，风味独特，微咸下饭的特质，是很好的一款美味，因地域风俗不同，制作腊鸭的方法也不一样，口感也不同。如广东阳春“岗美腊鸭色泽鲜亮、醇香可口，湖南四川的腊鸭讲究烟熏入味，安徽的腊鸭以风干工艺为主，咸香口感。虽然腊制品的种类繁多，但是都需要进行前期的腌制，由于肉脂肪脱水速率较慢，厚度不同的肉制品需要的时间也不同。

腊鸭烘干制作工艺：1、腌制：去掉鸭毛与内脏，接着就是腌制，这也是腊鸭生产核心的过程。腊鸭的品质、味道怎么样，很大程度取决于腌制时是否做足每个细节。每只4斤左右重的鸭，大约需要50克食盐。食盐必须均匀撒在鸭的表面，然后用手不断揉搓3分钟（或者使用滚揉机），直到让食盐均匀地渗透到鸭肉里去，再用容器密封低温腌渍。这个过程中，还要适当加入白酒，不仅可以去除鸭肉的腥味，还可起到防蚊虫、防腐蚀的功效。将腌制好的鸭取出，用大量清水洗净，然后用竹片将鸭身撑开，形成一个扇子形状，放入金凯烘干房进行加工，整个烘干过程干净卫生，相应的烘干温度与湿度也可以控制，在提升生产效率的同时也可以很好的保证腊鸭质量。

金凯热泵烘干机特点

1.无任何污染。在烘干过程中燥介质在其中封闭循环，没有物料粉尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染；干燥室排气中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气，没有机组对环境的热污染。

2.物料干燥质量好。干燥介质的封闭循环，可避免与外界气体交换所可能对物料带来的杂质污染，这对食品、药品或生物制品尤其重要。3.温度和湿度控制方便。由控制面板设定温度，湿度，可精准到1度，对于某些对温度或湿度要求较高的物料（如木材等），质构、外观等方面效果突出。

4.能源利用效率高。热泵具有比直接供能更gao效的供热能力，这表现在它的供热能耗比（COP）总是高于1，而在热泵干燥系统中，除了来自压缩机的电能外，干燥热风所具有的热能还来自于蒸发器吸收的干燥废气中包含的热能。经研究人员比较发现，它与蒸汽干燥相比，节能率大约仍能达到40%-70%。

5.gao效节能，运行费用低。热泵干燥的运行费用只是电加热干燥机的30%，燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%，而且热泵干燥机不需要消耗任何的燃料，也就节省运输和储存燃料的费用，经济效益就更明显了。

6.an全，环保。热泵干燥机是通过将空气中的热量转移到烘房内实现干燥的目的，所以消耗的只是搬运热量的电量。不需要消耗其他燃料，也就是避免运输与储放燃料中出现的an全和对环境污染问题。运行过程也不产生任何污染物。

7.烘干效果好。由于热泵干燥机全部采用自动化控制，可以根据设定模式自动调节机组的运行的状态，升温稳定，温度均匀，温差波动少，避免燃料干燥机操作过程人为因素对烘干质量的影响。

8.金凯热泵烘干机的适用物料广泛。可控烘干温度8-75℃，这个范围时候大部分物料的烘干，例如造纸、印刷、电镀、烟草、煤泥、蚊香、纺织品、皮革茶叶、糖果、粮食、陶瓷、木材、中药材、果脯果干、鱼类、腊味、海珍品、高蛋白食品、各类种子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水产品和热敏类化工物料等的干燥。

在烘干行业12年沉淀下，铸就了金凯品牌辉煌，现我司向社会极力引荐金凯空气能热泵烘干机，此设备无需任何燃烧物及排放物，是可持续发展的环保型节能产品，利用了热力学中的逆卡诺原理，形成高温蒸汽热循环，从而使得烘干物料更加高效和安全，烘干后的物料品质高，色泽好、更新鲜，同时又效率高、减轻劳动负担，节能省电，在提高经济性的同时,还有很好的节能減排作用，是您增金添银的好帮手。

金凯空气能热泵烘干机不受外界环境、天气、季节、气候的影响。

→可持续发展、节能环保

→无需任何燃烧物及排放物

→室内、室外同时适用

→可24小时连续工作

→能够很好的保障干燥物料的品质、颜色、外观形态和有效成分

→可满足不同产品的烘干要求，应用范围广:

食材方面：海产品、肉类、蔬菜、水果、香菇、银耳、花生

生活中：蚊香、佛香、中药

农业中：竹笋、红薯片、番薯粉、米粉

工业中：纸品、皮革、木材、污泥

未来，凯能团队将融汇多年技术积淀及多行业项目应用优势，建立快速服务响应机制，以量身定做的技术方案和高效娴熟的项目执行能力，在业务布局上精准发力顺势而为，为各行业用户再从大幅度节省投资使用成本。