白茶的干燥
干燥，是让多余水分气化，破坏酶活性，抑制酶促氧化，促进茶叶内含物发生热化学反应，提高茶叶香气和滋味，形成外形的过程。干燥的温度、投叶量、时间、操作方法，是保证产品质量的技术指标。白茶干燥工艺具有传统与现代的方法。传统的方法就是利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙，现代的方法多用烘干机进行干燥。

现代白茶生产更多采用干燥机干燥。白茶萎凋叶达九成干时，采用机焙，掌握烘干机进风口温度70～80℃，摊叶厚度4厘米左右，历时20分钟至足干。七、八成干的萎凋叶分两次烘焙，初盘采用快盘，温度90～100℃，历时10分钟左右，摊叶厚度4厘米，初焙后须进行摊放，使水分分布均匀。复焙采用慢盘，温度80～90℃，历时20分钟至足干。

空气能白茶烘干机的优点：
（1） 节约能源 运行成本低 
节约能源是热泵初应用的出发点，也是主要的优点。传统干燥器的效率只有30％～50％，而用热泵干燥在烘干的同时吸收排湿过程中产生的湿热空气和周围空气中的热量，大大提高机组的能效，可达到150～250%的能效，比电加热烘干节能50%以上的费用，大大降低了公司运行成本。 
（2） 烘干品质好、外观漂亮 
热泵干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较大。例如：用滚筒干燥机得到生姜的生姜素保持率仅为20％，而用热泵干燥得到的生姜素保持率高达26％。Van Blarcom和Mason的试验表明，即使在50℃下，采用热泵干燥的澳大利亚坚果也不会出现上面所说的褐变现象，能较好地保持坚果原有的色泽、风味及营养成分。 
（3） 烘干参数易于控制且可调范围宽 

热泵干燥过程中，循环空气的温度、湿度及循环流量可得到精确有效的控制，且温度调节范围为常温到100℃ (加辅助加热装置)，相对湿度调节范围为15％～85％，并且可以多品种，多种类的不同产品烘干。

（4） 环境友好无污染 
物料干燥不仅要求提高产品质量和节约能耗，同时必须对环境友好。基于相同的评价标准，热泵对全球变暖的影响与电释放的CO2 相比是很小的。在烘干的过程中不产生任何有害物质。对环境的友好是热泵干燥的优点。目前，国外提倡应用热泵来减少CO2的排放，它必将得到进一步应用。 
（5） 绿色环保无安全隐患 

运行过程无三废（废水、废气、废渣）产生，对环境没有污染，绿色环保。可以替代供热锅炉的使用，减少由于使用燃煤、燃油锅炉引起的有害气体的排放，提高大气环境质量，充分利用可再生资源和节约常规优质能源，更有利于社会的可持续发展，具有良好的经济效益和社会效益，其市场前景广阔

白茶烘干机还可能用在普洱茶、普洱茶饼、茶砖、柚子茶、柑普茶、桔普茶、玫瑰花茶、麦冬茶、丁香茶、荞麦茶、茉莉花茶、荷叶茶、牡丹花茶、莲子芯、油茶花、罗汉果花、枇杷花等各类花茶的烘干除湿干燥处理。