在阳江白瓜干很受大家的欢迎。阳江喝白粥，总少不了瓜咸。现在各大食肆都会有不同种类的瓜咸，还有种叫法是瓜酸，都是由一种特定的田瓜（学名叫白瓜）腌制而成。田瓜用盐来埯制后晾干，瓜的颜色由绿变白，表面还结了一层盐霜，这就成了“瓜咸”，切小段后用豆豉，蒜蓉来炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。现在简要介绍使用专业的白瓜烘干机来烘制瓜咸，大大提高了生产效率。

白瓜干烘干机
白瓜在烘干前的预处理及参数设置。


步骤一：把瓜切成条用盐巴腌制一整天或一整个昼夜。腌制方法是一层瓜一层粗盐。
步骤二：使用重物压制一个昼夜，使盐分充分入味腌制。
步骤三：第二天一早，将腌制好的白瓜摊开在晒筛上充分透气。
步骤四：然后将摊放位的筛子摆放在物料车上面，将白瓜推入白瓜烘干机的烘干房内，设定好温度参数。
步骤五：白瓜的脱水量比较大，如果使用12P的白瓜烘干机，配置3米宽，7米长的白瓜烘干炉，则需要约12-15小时一个烘制批次。白瓜烘干机的温度设置在60度左右。烤至干爽无水份，材料变硬变脆，从托盘取出，晾凉,回软至松硬度合适。

步骤五：对烘好的白瓜干进行检验及包装。烘干后还有温热时不要立即包装，要等晾凉后再入密实袋或罐储藏。保存环境是阴凉干燥地方。

大型白瓜烘干机是一种新型环保节能的烘干机设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机做工，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热（烘干箱），把烘干房能需要烘干的白瓜干加热，如此不断循环加热，可以把白瓜干烘干加热至常温～85℃。相对于电热烘干机而言，节约了35%-40%的电能，工作中不会产生任何污染。

白瓜烘干机是模块化设计。如果白瓜干加工量较大，可以使用双12P主机烘干机为热源，配置4米宽，11米长，2.2米高的烘干房， 每批次的加工量可以去到3吨鲜货。在生产白瓜干时，尽量将物料均衡的放置到烘干房的两个通道中，保持物料数量大体一致。部分工厂已经有自有烘房的，也可以将传统的电热烘房直接更换成空气能主机，使用原有风路，以降低烘房的运行成本。

白瓜烘干机的适用范围大，可以广泛适用于梅菜干、白菜干、冬瓜、南瓜、苦瓜、凉瓜、萝卜、大头菜、葛根丁、淮山、山药、巴戟天、何首乌、枳壳、生姜、天麻、榨菜干、大头菜、萝卜干、桑葚干、油茶籽、茶叶籽、红薯干、米粉、面条、三七、腊肠、腊鱼、腊肉、板鸭、草鱼、鳗鱼、虾干、虾仁、牛肉干、腊鸡等各类果蔬及中药及肉食制品。