秀洲青鱼干经加工腌制后，放在自然条件下风干，“风越吹越有风味，放得越久越好吃”，适合北方人的口味，适宜北方气候。秀洲青鱼干主要有嘉荷池青、梅家荡、沁蜜园、天然荡等七个“王江泾”等青鱼干品牌。进入冬季，各大水产养殖场的深加工水产品开始旺销。这几天，工人们忙着加工制作青鱼干、罗非鱼干等水产品，满足市场需求的同时，也为参加即将开幕的农博会备足货源。现在使用专业的除湿热泵型青鱼干冷风干燥机，大大加快了生产流程，提高品质。

本文所讨论的冷风干燥机是目前鱼干肉制品腊肉等食品行业干燥工艺的设备，经冷风干燥机干燥的食品不仅保持原有品质，而且更易于包装、存储、运输。经冷风干燥工艺风干的产品品质高、四季如一，实现全年化、连续工业化生产。冷风干燥工艺是在保温库房内模拟秋冬季低温、低湿、高风速的自然风干环境，对水产品、肉制品及其它产品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。

青鱼干冷风干燥工艺采用低温风干，同时形成风味的一种特殊的加工方法。冷风干燥工艺满足现代人对原味、传统风味食品的追求，冷风干燥机工艺加工的是传统腊味， 传承传统风味是我们全体除湿热泵人的追求。
青鱼干加工目前多采用热风烘房热风烘干或者是太阳晒，冬季天气好时放置室外自然风干，热风烘干温度较高，生产出的品质较差，自然风干受天气影响严重，卫生条件差，难以形成规模化生产，无法实现全年生产。冷风干燥工艺可模拟冬季自然的风干环境，为厂家解决一年四季低温风干的工艺难题。

现在用的比较多的冷风干燥机，使用空气能除湿热泵技术。这种烘干机的特点是卫生环保，运行成本低。他的能效比可以达到三点五至四。通常农林牧渔行业材料的温度可以设定在60度左右(水产品及肉制品类则低至5度)，烘干长短可设，实时监测材料的干燥程度即可。为了保证物料的烘干效果，冷风干燥机及其烘干房的搭配。以其烘干的温度升高时间低于半小时，烘干房高温度不低于75摄氏度为设计原则。通常3P烘干机搭配十五立方米烘干房，6p烘干机搭配25立方米烘干房，10p烘干机搭配40立方米烘干房为准则，烘干房使用聚氨酯板材以保证其良好的隔热效果。如果直接使用砖头房子，需要在内墙贴保温板（挤塑板，石棉板或者苯板）来加强保温性能。

青鱼干冷风干燥机

青鱼干冷风干燥机还适合于烘制草鱼干、青鱼干、醉鱼干、武昌鱼、封扁鱼、小鱿鱼、大黄鱼、银鱼、鳗鱼、鲨鱼鳍、鱼翅、白鱼、翘嘴鲌、刁子鱼、脱脂黄鱼、黄鱼鲞、鳗鱼鲞、鱿鱼、马友鱼、红鱼、鲍鱼、海参、风鱼干、绍兴白鱼干等需低温风干的淡水或海水产品，也适合于烘制像腊肠、腊鱼、腊排、腊鸡、腊兔子、腊草鱼、腊鸭、腊蛋、水产品、香肠、鸭脖、虾干、龙头鱼干、风干鸭、青鱼干、酱肉、酱蹄膀、腊鸡腿、风干鸡、酱香鸭、风兔、烤鸭、风鹅、咸肉、海参、鱼胶、牛肉干巴、板鸭、风肉脯、酱鸭舌等材料。