乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。

乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

乙醇的物化性质

中文名  乙醇

英文名  ethanol

别    称  酒精、火酒

化学式  C?H?O  

分子量  46.07

CAS登录号  64-17-5

EINECS登录号  200-578-6 

熔    点  -114℃ 

沸    点  78℃

水溶性  与水混溶，可混溶于甘油、甲醇等多数有机溶剂

密    度 789kg/m3（20℃） 

外    观  无色的液体、黏稠度低

闪    点  13℃

应    用  国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产

作用与用途

工业原料

乙醇的用途很广，可以用于：

溶剂；有机合成；各种化合物的结晶；洗涤剂；萃取剂；

食用酒精可以勾兑白酒；用作粘合剂；硝基喷漆；清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、消毒剂等。

饮料制品

乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）

有机原料

乙醇可用来制取乙醛、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。

汽车燃料

乙醇被加入到汽油里作为抗爆剂。可以说安全、清洁是乙醇的主要优势。乙醇可以调入汽油作为车用燃料

药理作用

消毒

广泛用于医用消毒（体积分数为75%±5%的乙醇溶液常用于医疗消毒）。

食用

乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。